兩年前，“新消費(fèi)的滔天巨浪”讓很多創(chuàng)業(yè)者抱著“將所有品類重做一遍”的期待，快速涌入品牌賽道。在此之后，我們見證了消費(fèi)行業(yè)難得的百家爭(zhēng)鳴，也看到了諸多長(zhǎng)期被傳統(tǒng)或海外大牌占據(jù)的領(lǐng)域，重新煥發(fā)活力。 但伴隨…
兩年前，“新消費(fèi)的滔天巨浪”讓很多創(chuàng)業(yè)者抱著“將所有品類重做一遍”的期待，快速涌入品牌賽道。在此之后，我們見證了消費(fèi)行業(yè)難得的百家爭(zhēng)鳴，也看到了諸多長(zhǎng)期被傳統(tǒng)或海外大牌占據(jù)的領(lǐng)域，重新煥發(fā)活力。 但伴隨…
面館又一次迎來了高光時(shí)刻。8月7日，瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀的“趣小面”正式開業(yè)，首批將進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個(gè)城市。3日后，陳小春投資的面館“七爺清湯腩”的廣州分店正式營業(yè)。餐飲龍頭海底撈自…
新品牌的誕生離不開新渠道的出現(xiàn)，面館在購物中心店單店模型的成立是獲得投資的前提，供應(yīng)鏈的成熟及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化保障了這一模型；投資機(jī)構(gòu)在線上紅利見頂之時(shí)，對(duì)以購物中心為代表的線下業(yè)態(tài)的關(guān)注使得餐飲行業(yè)的重要…
有人說：今年兩類人能發(fā)財(cái)，養(yǎng)豬的和“做雞”的。雖說只是圈內(nèi)人的嬉笑話，但在筆者看來卻也有道理。為何這么說？受非洲豬瘟與新冠疫情的雙重影響，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，連農(nóng)林牧漁業(yè)板塊的股價(jià)也跟著高漲。這年頭，養(yǎng)豬…
在2020年，火鍋店的新奇仍然是主要的發(fā)展方向。當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)上“新奇”一直都是普遍存在的一個(gè)發(fā)展方向，并且可能會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)的一段時(shí)間，很多行業(yè)都在努力追求“新奇”，而火鍋?zhàn)鳛槿藗兿矏鄣氖澄镒匀灰膊焕狻＝鼛住?/p>
疫情淘汰了大量競(jìng)爭(zhēng)力弱的餐廳，也改變了餐飲品類的格局。有些品類的勢(shì)能急劇下滑，比如特色餐廳；有些品類卻迎來了全新的發(fā)展機(jī)遇，比如麻辣燙。談起如今復(fù)蘇得快的品類時(shí)，很多人會(huì)首先想到火鍋、奶茶。今天，我們來…
同舟共濟(jì) 共度時(shí)艱1.疫情背景介紹從1月1日武漢華南海鮮市場(chǎng)關(guān)閉，到2月2日正式宣布對(duì)“四類人員”實(shí)行集中收治，一場(chǎng)突如其來的疫情橫壓春節(jié)首尾，讓原本連年走高的春節(jié)餐飲市場(chǎng)一片慘淡。一面是各項(xiàng)逃不掉的固定開…
